2 cách nấu canh chua ngon miệng dễ làm nhất

Trong bữa cơm ngày hè, canh chua là một trong những món làm hao cơm nhất bởi vị thanh mát, chua chua, ngọt ngọt, dễ ăn, dễ đưa cơm. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ học hỏi một số cách nấu canh chua dễ nhất nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng, bạn có thể lưu lại và sử dụng dần.

1. Canh chua cá lóc

*Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 4 người ăn)

- Cá lóc: 500g

- Đậu bắp: 200g

- Cà chua: 2 trái

- Dứa: ¼ quả

- Me chua: 30g

- Bạc hà: 1 cây

- Giá: 100g

- Gia vị: 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, ớt trái, hạt nêm và muối mỗi loại khoảng 40g, đường 30g.

- Rau thơm: ngò gai, rau ngổ.

 

 

 


*Các bước thực hiện:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

- Cá lóc làm thịt, xát các lóc với muối hoặc chanh cho hết nhớt, bớt mùi tanh, cắt thành từng khoang vừa ăn (không nên cắt quá nhỏ vì sẽ bị nát khi nấu).

- Ướp cá lóc với 1 thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm + ½ thìa dầu ăn + ½ thìa bột ngọt, thêm tiêu, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để vậy trong khoảng từ 15 – 20 phút cho ngấm.

- Cà chua ngâm muối loãng 30 phút, sau đó rửa sạch lại, cắt thành múi cau.

- Dứa, đậu bắp rửa sạch. Đậu bắp thái lát xéo, dứa thái miếng mỏng vừa ăn.

- Tước bỏ phần vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt mỏng rồi bóp sơ với một ít muối ăn, rửa lại, chần qua nước sôi rồi vớt ra rổ để ráo.

- Giá đậu, rau thơm: nhặt rửa sạch, để riêng một rổ khác.

- Me chua: cho vào một cái bát, đổ thêm nước sôi vào và dầm cho nát, chắt lấy nước, bỏ hạt.

- Hành, tỏi: bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cá lóc:

+Bắc nồi lên bếp, cho thêm 1 ít dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi và ½ thìa ớt bột.

+Tiếp theo cho cá lóc vào, đảo nhẹ cho săn rồi chế nước vào với lượng vưa ăn ( Khoảng ½ lít nước cho 4 người ăn).

+Đổ dứa, nước me tươi vào.

Bước 3: Cho các loại nguyên liệu khác vào nấu

+Khi nước sôi và cá bắt đầu chín tới thì hớt hết bọt phía trên để nước canh được trong.

+3 phút sau cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu chung

+Đợi cho sôi lại rồi cho giá đậu vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng

+Tắt bếp, cho các loại rau thơm, hành lá, ngò gai, rau ngổ vào.


2. Canh chua cá hồi

*Nguyên liệu cho 4 người ăn:

- Đầu cá hồi: 500g

- Đậu bắp: 5 quả

- Cà chua: 2 quả

- Me chua: 30g

- Bạc hà: 200g

- Giá đỗ: 100g

- Dứa: ¼  quả

- Rau ngổ, ngò gai

- Ớt tươi, đường, mì chính, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

*Các bước thực hiện:

- Cá hồi rửa sạch với muối và nước, chẻ đôi ra làm 4 rồi ướp với muối, mì chính, tỏi băm, ớt tươi, tiêu trong 15 phút.

- Rửa sạch cà chua, thái múi cau.

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.

- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái mỏng, bóp muối.

- Rửa sạch đậu bắp, cắt 2 đầu, thái xéo mỏng.

- Giá nhặt rửa sạch, để ráo.

- Cho me vào chén, chế nước nóng dằm nát, chắt nước bỏ hạt.

- Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn phi thơm hành tỏi

- Đổ cá vào xào sơ cho săn lại

- Cho khoảng 1.2 lít nước, đổ nước me chua vào đun sôi.

- Khi sôi dùng thìa hớt hết bọt.

- Đổ cà chua, dứa, đậu bắp vào, đun thêm 2 phút cho sôi lại

- Cho bạc hà, giá đỗ vào, đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn

- Đổ rau thơm vào, tắt bếp.

ĐT


Bài khác